芦笋，当季时令菜，营养价值很高，口感也很好
做炒芦笋需要什么食材和配料
芦笋250g，冻虾仁（或鲜虾）5个，料酒1勺，白胡椒粉适量，盐适量，食用油1大勺，蒜少许，肉丝适量
炒芦笋的家常做法，炒芦笋怎么做好吃
做法图解1：芦笋根部去皮，切成段备用
做法图解2：鲜虾仁，加入料酒、白胡椒、盐腌制15分钟
做法图解3：芦笋和虾仁先焯水断生，焯水时水里滴几滴食用油和加一点盐，这样处理炒的时间短一点，口感更脆！
做法图解4：起锅烧油加入蒜片炒出香味加入肉丝，肉丝发白加入焯水的芦笋和虾仁
做法图解5：炒2分钟就可以，因为芦笋之前已经焯水基本已经熟了，最后来点水淀粉勾芡，这样汁水能包裹在芦笋表面
做法图解6：成品，出菜！
炒芦笋的烹饪技巧
1.芦笋和虾仁焯水，缩短炒的时间这样口感更好2.焯水时加入几滴食用油和盐，芦笋颜色会更好更容易熟3.最后用水淀粉勾芡，主要为了汁水能包裹在食物表面
来自 Blackandwhite 的作品。
