黄鳝鸡煲係广东菜嘅一种煲类做法美食。鸡与黄鳝的鲜味相互吸收，支竹又把浓味中和，味道适中，吃起来很好
做支竹黄鳝鸡煲需要什么食材和配料
泥鳅350g，鸡肉250克，支竹100g，蒜瓣1只，姜一块，葱段等配料配量
支竹黄鳝鸡煲的家常做法，支竹黄鳝鸡煲怎么做好吃
做法图解1：材料准备：黄鳝段用盐、米酒处理后洗干净备用，鸡块用酱油、淀粉腌制20分钟。姜蒜葱切块、段备用。调味（蒜蓉豆豉酱一勺、蚝油半勺、鸡精适量、酱油一勺、米酒一勺，淀粉水勾茨）备用。
做法图解2：热锅加油炒香姜蒜粒，至变色
做法图解3：加黄鳝、鸡块盖锅焗3分钟，（中间锅盖加米酒）打开盖用筷子翻炒一下至干身
做法图解4：加入调味翻炒使味道均匀，盖锅焗3分钟
做法图解5：加入支竹，葱苗焗3分后翻炒均匀
做法图解6：开盖后翻炒两次释出过量水份，用小火收汁即可
支竹黄鳝鸡煲的烹饪技巧
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