做红焖猪蹄需要什么食材和配料
猪前蹄500克，姜1块，香叶2片，葱1段，草果1颗，干辣椒2个，八角3颗，花椒10粒，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，冰糖20克，盐适量，香油1汤匙，食用油适量
红焖猪蹄的家常做法，红焖猪蹄怎么做好吃
做法图解1：1准备好食材，将猪瓜剁成块，洗净用凉水浸泡20分钟捞出。
做法图解2：2锅中放入水，放入葱姜烧开，放入猪蹄焯水2分钟。
做法图解3：3捞出用冷水冲降温，沥干水分。
做法图解4：4炒糖色，锅中放入油，放入冰糖小火煮到冰糖融化颜色变深，倒入焯好的猪蹄，翻炒至粘满糖色。
做法图解5：5加入生抽，老抽，炒匀至猪蹄全部上色，倒入料酒，放入姜片，八角，花椒，香叶，干辣椒，草果，葱同时放入锅中，加水，没过猪蹄，加入少许盐。
做法图解6：6小火盖上锅盖焖2小时。
做法图解7：7打开锅盖大火收浓汤汁，出锅前淋入香油炒匀，撒上葱花即可出锅啦~
做法图解8：8成品
红焖猪蹄的烹饪技巧
来自 浪子孤狼 的作品。
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