肉蟹煲，先生孩子都爱，隔段时间就要去吃一次，其实就爱里面的鸡爪和配菜，今天买了2斤的鸡爪做起来
做鸡爪煲需要什么食材和配料
鸡爪15个，生姜5片，料酒适量，大蒜5瓣，豆瓣酱适量，耗油1勺，生抽2勺，干辣椒6个，八角2个，香叶2片，莴笋1根，土豆1个，嫩豆腐1小块，鹌鹑蛋10个
鸡爪煲的家常做法，鸡爪煲怎么做好吃
做法图解1：准备鸡爪，我这里是将近两斤的鸡爪，凉水泡20分钟
做法图解2：清理鸡爪，把鸡爪子剪掉，切3段，比较好熟，入味
做法图解3：准备材料，我这里是八角2个，香叶两片，花椒适量，葱姜蒜适量，干红辣椒适量
做法图解4：起锅烧油，油热后加入准备好的材料，榨出香味
做法图解5：加入郫县豆瓣酱炒香
做法图解6：加入鸡爪翻炒，使鸡爪均匀的裹住酱料
做法图解7：颜色一下就出来了
做法图解8：加入生抽，一点老抽，蚝油，甜面酱两勺继续翻炒均匀加入莫过鸡爪多一点水
做法图解9：大火烧开，转至小火慢炖一会
做法图解10：期间准备配菜，我这里是加了两块钱鹌鹑蛋，1块钱嫩豆腐，一个土豆，一个莴笋
做法图解11：水分还有一半的时候加入盐和准备好的配菜
做法图解12：如果水少的话可以适量加点水，中火炖一会，注意配菜倒进去就可以，不用翻拌，注意火候不要糊锅，期间翻拌一下，加点鸡精调味，大火收汁即可
做法图解13：出锅，撒点葱花，真的不输外面的肉蟹煲
鸡爪煲的烹饪技巧
来自 巧妙的羊排很案板上 的作品。
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