传统的家庭版打卤面，无论何时也不能割舍的家乡美食。
做传统面食山西打卤面需要什么食材和配料
面条500克，五花肉或烧肉20片，黄花菜20根，木耳5克，腐竹两根，香菇3朵，海米一小把，葱1根，鸡蛋1个，炸豆腐2片，口蘑4朵，韭菜一小把，白胡椒适量，食用油适量，料酒2勺，生抽适量，老抽适量，蒜2瓣，姜2片，大料5个
传统面食山西打卤面的家常做法，传统面食山西打卤面怎么做好吃
做法图解1：香菇、黄花菜、木耳、口蘑、炸豆腐、腐竹、虾皮，处理好食材泡发切片。
做法图解2：五花肉切片放入生姜、大料、蒜片翻炒。
做法图解3：加入料酒去腥，肉片炒干水分后加老抽、生抽、盐调味。
做法图解4：这是超好的肉片，盛出来一会吃面的时候放。
做法图解5：起锅烧水（如果有高汤可以放高汤）放入生抽调味
做法图解6：加入虾皮
做法图解7：放老抽调一下色
做法图解8：分别加入香菇、口蘑、炸豆腐、腐竹、黄花菜、木耳
做法图解9：白胡椒用水化开加入锅中
做法图解10：锅中少量多次加入水淀粉最好是选用土豆淀粉，卤浓稠即可。
做法图解11：大概是这个样子就可以了
做法图解12：鸡蛋打散倒入锅中
做法图解13：起油锅放入葱、花椒、八角炸料油。
做法图解14：放入灵魂韭菜段
做法图解15：用滚烫的料油浇在韭菜上激发出香味
做法图解16：手擀面
做法图解17：还是自己擀的面最好吃
做法图解18：配上炒好的五花肉简直是太好吃了
传统面食山西打卤面的烹饪技巧
家庭制作每家的都略有不同大家可以评论区讨论做法
来自 小米的厨房日记 的作品。
