倒春寒来了冬天似乎对北方太过留恋，这小天是相当任性滴，一星期就能让你感受一年四季，这待遇也是没谁了吧言归正传，天这么冷，咱得吃的热乎的。今天就做这道营养又暖胃的清汤手打鱼丸。
做清汤手打鱼丸需要什么食材和配料
龙利鱼半条，姜丝随意，小葱随意，料酒随意，盐随意，白胡椒粉随意，鸡精随意，淀粉随意
清汤手打鱼丸的家常做法，清汤手打鱼丸怎么做好吃
做法图解1：龙利鱼改刀剁成鱼蓉，加入盐，葱姜水，料酒，搅打上劲，静止入味半小时
做法图解2：锅中加入清水，手冲抹上少量油，取适量鱼蓉在手心不断摔打成紧实圆润的鱼丸，用小勺滑入水中，将所有鱼蓉逐个手打成鱼丸。中小火慢煮，鱼丸定型后轻轻晃晃锅或用小勺推动鱼丸，以防止粘底，待鱼丸都漂起，加入切好的小番茄，姜丝，适量的盐，胡椒粉，鸡精调味，关火盛出。
做法图解3：撒上小葱花和适量的香油，汤味鲜香浓郁
做法图解4：鱼丸晶莹q弹，太好吃，一个一个停不下来
清汤手打鱼丸的烹饪技巧
菜谱中选择的是龙利鱼，因为没有刺，方便制作，节省时间，老人小孩都可以放心吃。还可以选择其他喜欢的鱼类，认真去皮去刺，再制作成鱼蓉，其他的制作步骤都是一样的哦。
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