低脂美味，无敌好吃！
做鱼香鸡丝需要什么食材和配料
鸡大胸一块，蛋清1个，黑木耳半碗，胡萝卜半根，尖椒1个，盐1茶匙，淀粉1勺，料酒一勺，老抽1勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖2勺，香醋2勺，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，姜少许，大蒜2瓣，大葱少半根
鱼香鸡丝的家常做法，鱼香鸡丝怎么做好吃
做法图解1：鸡胸肉冲洗，切丝装入碗中，加入料酒、淀粉、蛋清、少许食用油腌制10分钟
做法图解2：木耳泡发后洗净，把木耳、尖椒、胡萝卜切丝备用，葱姜蒜切末备用
做法图解3：调一碗酱汁：生抽、老抽、蚝油、香醋（或陈醋）、白糖、淀粉、半碗清水
做法图解4：锅中加入食用油，不用等油热，直接倒入肉丝翻炒变色，盛出备用
做法图解5：锅中热油，加入郫县豆瓣酱小火炒香，加入葱姜蒜末爆香，加入所有配菜，翻炒几下
做法图解6：加入刚刚的鸡丝，翻炒均匀
做法图解7：倒入调好的鱼香酱汁
做法图解8：翻炒均匀，等汤汁收干，就可以出锅了（喜欢留汤的也可以根据自己喜欢留一些汤汁）出锅前可以根据自己口味加盐或味精
做法图解9：最后装盘即可?
鱼香鸡丝的烹饪技巧
来自 小甛甛是小厨娘 的作品。
标签： 四川家常菜菜谱大全 高档宴席菜谱大全 午餐食谱大全及做法
