记得小的时候每次吃饭时，最期待的就是餐桌上出现妈妈亲手制作的三杯鸡，有时候是鸡腿，有时候是鸡翅，有时候是鸡块。唯一不变的就是那种甜中有咸，咸中有鲜的味道。现在长大了，也学得了妈妈的好手艺，虽然味道不如妈妈做的好，但是用来解馋足够了。妈妈做的三杯鸡的精髓就在于一杯糖，一杯酒，一杯酱油，故名三杯鸡，用的都是过去那种老式调料。而自己的做法和用量都根据家里调味料的种类略做调整。
做妈妈牌三杯鸡需要什么食材和配料
鸡腿500克，葱姜蒜适量，老抽1勺，料酒3勺，食盐适量，糖小朵零卡糖2小条
妈妈牌三杯鸡的家常做法，妈妈牌三杯鸡怎么做好吃
做法图解1：几个鸡腿清洗干净。
做法图解2：切成大块。
做法图解3：生姜切片。
做法图解4：小葱切段，大蒜切片。
做法图解5：锅中放油，爆香葱姜蒜。
做法图解6：加入鸡腿煸炒。
做法图解7：一直煸炒至全部变色。
做法图解8：加入3勺葱姜料酒。
做法图解9：加入一勺老抽翻炒至上色。
做法图解10：加入两勺白糖。
做法图解11：加入适量清水炖煮。
做法图解12：炖煮到汤汁还剩1/3时要时不时晃动一下。
做法图解13：等汤汁差不多收干时快速翻拌，让每块鸡肉都裹上酱汁。
做法图解14：装盘。
做法图解15：有条件的撒点葱花点缀一下更好。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的烹饪技巧
这个方法制作的三杯鸡，酱汁浓郁，甜咸得当，配上米饭特别好吃。因为过程中加入了糖，所以制作时要注意汤汁的多少，时不时翻动一下，防止糊锅。
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