自从有了两娃，捣鼓吃的就成了家常，这款纸杯小蛋糕，不开裂不回缩，软软糯糯，并且用了糖小朵赤鲜糖醇代替普通白砂糖，口感不变的同时，也能让宝宝吃的更加健康哦。
做纸杯小蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋5个，玉米油58克，蛋糕粉83克，糖小朵75克，牛奶66克
纸杯小蛋糕的家常做法，纸杯小蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备食材，一般可用5个鸡蛋，我的鸡蛋都特别小，所以这边用了6个
做法图解2：这个时候烤箱预热120度20分钟。然后准备食材：油和牛奶混在一起，充分搅拌均匀
做法图解3：牛奶和油搅拌均匀，使其充分乳化
做法图解4：过筛入低粉
做法图解5：用Z字型手法搅拌至无干粉即可
做法图解6：蛋清蛋黄分离，记得所用容器都要无水无油
做法图解7：蛋黄与低粉搅拌均匀，同样使用Z字型手法，然后放一旁备用
做法图解8：蛋清里加入几滴柠檬汁去腥
做法图解9：中高速打发至鱼眼大泡时加入三分之一白糖
做法图解10：打发至略微细腻时加入三分之一的白糖同时打蛋器开成低速打发
做法图解11：打到细腻有纹路不轻易消失时加入剩余白糖
做法图解12：打蛋器提起成小尖角，盆里提起的部分也成直立小尖角时候就打发完成
做法图解13：取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，使用炒菜的翻拌手法搅拌均匀
做法图解14：搅拌均匀后，再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白中同样手法翻拌
做法图解15：充分拌均匀的面糊，倒入纸杯中，8-9粉满即可，轻轻震动几下，排除蛋糕中的空气
做法图解16：送入烤箱，120度烤60分，再150度烤10分钟上色。烤好后拿出轻震几下就能开吃啦。
纸杯小蛋糕的烹饪技巧
我的鸡蛋比较小，所以用了6个，一般5个每个大约55-60克即可。这个配方烤了13个纸杯蛋糕，主要也是我的纸杯是大号的。烤箱的温度和时间各有不同，所以根据自家烤箱适量调整。
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