快餐和食堂实在是吃腻了，于是开始带饭，营养和低热量是同时要考虑的问题，还要方便。就想着做些蔬菜肉丸子，放得起又好吃，今天用家里现成的食材做了下，味道还不错
做蔬菜牛肉丸子需要什么食材和配料
牛腱300g，胡萝卜一根，杏鲍菇一个，鲜笋适量，黑胡椒适量，葱花适量，鸡蛋两个，生抽适量，玉米淀粉适量，料酒适量，盐适量，白糖少许
蔬菜牛肉丸子的家常做法，蔬菜牛肉丸子怎么做好吃
做法图解1：鲜笋用水焯了下去除涩味，其他食材都切块备用
做法图解2：我习惯绞肉的时候就加葱花，适量盐，料酒和黑胡椒，这样充分搅拌的时候可以让牛肉更香
做法图解3：胡萝卜，鲜笋搅碎，杏鲍菇没打的很碎，可以增加些QQ的口感
做法图解4：团成小丸子，大小看自己喜欢。蒸烤箱嫩烤模式180度，烤20分钟。如果丸子很小的话，我觉得15分钟也够了
做法图解5：成品出炉
蔬菜牛肉丸子的烹饪技巧
1.蔬菜可以看自己喜欢添加，蘑菇或者香菇也很不错，我是正好有杏鲍菇就用了2.做多了剩余的可以冷冻起来，平时下班回来拿几个出来放水煮成汤，再适量放着绿叶菜，方便且不士营养
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