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做抹茶冰乳酪水果蛋糕需要什么食材和配料
#蛋糕用材料，抹茶12克，开水（调抹茶用）45克，鸡蛋5个，糖小朵零卡糖（蛋黄用）20克，糖小朵零卡糖（蛋白用）40克，纯牛奶65克，无味植物油65克，低筋面粉85克，#内馅材料，奶油奶酪50克，淡奶油70克，糖小朵零卡糖10克，芒果适量，#表面装饰，椰蓉适量，蓝莓少许，芒果少许，迷迭香叶少许，#模具，烤盘烤纸28*28厘米，慕斯模直径6厘米
抹茶冰乳酪水果蛋糕的家常做法，抹茶冰乳酪水果蛋糕怎么做好吃
做法图解1：1.先用45克开水冲调开12克抹茶粉，盖保鲜膜备用。*调的浓稠度和蛋糕糊一致就可以。
做法图解2：2.鸡蛋5个蛋黄蛋白分别分离在两个无水无油的盆里。蛋黄加上20克糖小朵零卡糖搅拌至盆里无颗粒感。
做法图解3：3.加入65克纯牛奶搅拌均匀。
做法图解4：4.加入65克无味植物油搅拌至完全乳化状态。
做法图解5：5.筛入85克低筋面粉，Z字型搅拌至无干粉。
做法图解6：6.蛋白用电动打蛋器打散。
做法图解7：7.分三次加入共40克糖小朵零卡糖，打至湿性发泡及干性发泡之间的状态。
做法图解8：8.蛋黄糊中加入抹茶液搅拌均匀。
做法图解9：9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。
做法图解10：10.第9步搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜，用炒菜方式快速翻拌均匀。拌好的蛋糕糊细腻有光泽且蓬松。
做法图解11：11.倒入铺了烤纸的烤盘。入预热好的烤箱175度25分钟。
做法图解12：12.准备奶酪馅。奶油奶酪50克+淡奶油70克+糖小朵零卡糖10克，用电动打蛋器打至有明显纹路，装入裱花袋，入冰箱冷藏备用。
做法图解13：13.芒果切小粒备用。
做法图解14：14.蛋糕出炉晾凉，用慕斯模具刻出图形。
做法图解15：15.取一个圆形蛋糕片，挤上奶酪酱。
做法图解16：16.中间铺一层芒果碎。
做法图解17：17.再挤一圈奶酪酱。
做法图解18：18.盖上另一片蛋糕片。侧面在椰蓉里滚上一圈。
做法图解19：19.装饰上水果和迷迭香。
做法图解20：20.切面也很美哦～
做法图解21
21.糖小朵零卡糖让你放肆吃甜点～抹茶冰奶酪水果蛋糕的烹饪技巧
蛋糕片要晾凉后再刻圆形，不然会开裂。用密封袋装好入冰箱冷藏2小时，乳酪冰冰凉凉更好吃哦。
来自 罗勒酱 的作品。
