在最美的人间四月天里，最不想错过的，是漫山遍野蓬勃生长的艾叶。这种被称为植物界的"纯阳草"，可以调肝脾，祛寒湿，特别适合女性，常吃有益。摘一把艾叶做糍粑，让味蕾感受艾叶的微苦与特殊芳香，好吃又健康。做法很简单，今天来分享一下~
做艾叶糍粑需要什么食材和配料
艾叶500克，糯米粉500克，水适量，白糖100克，油适量
艾叶糍粑的家常做法，艾叶糍粑怎么做好吃
做法图解1：新鲜艾叶摘下嫩叶，用清水洗净备用。
做法图解2：用一个干净无油的锅，加一碗清水烧开。下艾叶煮开5分钟。
做法图解3：煮好的艾叶晾凉，放在刀板上剁碎备用。如图
做法图解4：将上图剁好的艾叶，加白糖，糯米粉一起揉成团。如果太干可以加煮艾叶剩下的水，不要加清水。水要慢慢加，以免和得太稀。
做法图解5：将和好的面团取一小块，用手心搓圆后压扁。取一不粘锅，放少许油。将压扁的艾糍一个个整齐地码在不粘锅上，盖上盖子慢煎。全程慢火。
做法图解6：不停地翻面，直到艾糍熟透。
做法图解7：大功告成。取出装盘。
做法图解8：趁热吃或放凉吃都不影响口感。特别喜欢艾糍软糯香甜中带些微苦，还有艾叶那独特的香草味。好吃又健康，爱了爱了。
艾叶糍粑的烹饪技巧
1、做给家人吃的，尽量少添加，所以没加小苏打。2、煮艾叶时水不要太多，一小碗就可以。会出水的。3、白糖的比例因人而异，加减随意。4、做好的艾糍可以蒸也可以煎，蒸的话十分钟即可。
来自 冰心一壶 的作品。
