生滚牛肉粥是一道美味可口的地方名点，属于粤菜系。作为广州传统粥品，是将预先煮好的粥底加入新鲜肉料滚后片刻离火而成。生滚粥的做法既保存了食材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质，非常的鲜香好吃。知识点：来自度娘。
做生滚牛肉春笋粥需要什么食材和配料
大米100克，牛里脊150克，时令蔬菜1小把，春笋1根，姜丝适量，白胡椒粉适量，嫩肉粉适量，盐5克
生滚牛肉春笋粥的家常做法，生滚牛肉春笋粥怎么做好吃
做法图解1：新鲜牛里脊肉切丝。
做法图解2：春笋切片，开水里焯水3分钟，捞起备用。
做法图解3：牛肉加味好美嫩肉粉，味好美白胡椒，食盐抓均匀，腌制15分钟。
做法图解4：大米提前浸泡，加水熬制出粥油，如图状态。
做法图解5：加入春笋煮十分钟左右。
做法图解6：锅开着沸腾，加入腌制好的牛肉丝。
做法图解7：煮大约三分钟，加入姜丝，加盐，白胡椒搅拌均匀。
做法图解8：加入少许你喜欢的时令蔬菜，营养更丰富。
做法图解9：牛肉嫩，春笋鲜，粥浓稠，好喝。
生滚牛肉春笋粥的烹饪技巧
春笋要焯水，新鲜春笋草酸高，因为草酸能溶于水，焯一下热水，就能去掉半数以上的草酸。
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