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做水光肌松茸笋包需要什么食材和配料
面皮白鲨馒头包子粉400g，青菜汁120g~可以用水代替，冰牛奶100g，泡打粉1.5g，白鲨耐高糖发酵粉4g，糖粉12g，猪油12g，内馅牛排2片，腊肠1根，赤松茸10朵，鲜竹笋6个，香葱适量，生姜，辣椒，蚝油，海盐，老抽调味
水光肌松茸笋包的家常做法，水光肌松茸笋包怎么做好吃
做法图解1：将竹笋提前焯水晾凉，再将所有内馅食材剁碎，下锅爆炒待用
做法图解2：面皮中除猪油以外的其它食材，全部混合拌成絮状，盖保鲜膜醒5分钟，为了让水份充分吸收
做法图解3：先揉成光滑的面团，大约5－8分钟，这个时侯面状态比较干，不要怀疑，也千万别加任何液体！揉面时将面团360度反复折叠，这样包子才劲道光滑
做法图解4：加入猪油，继续造，直到面团全部吸收，切开无汽孔，成水光肌状态
做法图解5：将面团用手揪成大小合适的剂子，【注意，千万不要用刀，会有缺口不好看】我是40g一个，滚圆，用手掌按压，再用擀面杖将四周擀薄【如果气温高，面团一分为二，其中一份放入冰箱保鲜，阻碍发酵】
做法图解6：面皮放适量的馅料，包成喜欢的形状！个人比较喜欢柳叶，很别致，也更蓬松【包好直接放到蒸屉里面发酵】
做法图解7：全部整型好，放的比较温暖，阳光可以照到的地方室温发酵，大概1.5倍大就可以了，不要发过度【我是18度天气，发了差不多两个小时】发酵千万不要用时间衡量，一定要隔一会儿去看一下，以具体膨胀变大的状态为准
做法图解8：大火烧开，再放上发酵好的包子，中大火蒸15分钟，焖2~3分钟再开盖
水光肌松茸笋包的烹饪技巧
来自 白鲨食品 的作品。
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