做家庭版剁椒鱼头需要什么食材和配料
鲢鱼头一个，野山椒5个，剁椒5勺，料酒2勺，小葱2根，姜蒜适量，白糖1勺，酱油1勺，蚝油1勺，花椒5粒，小米辣2个
家庭版剁椒鱼头的家常做法，家庭版剁椒鱼头怎么做好吃
做法图解1：鲢鱼头洗净
做法图解2：葱，姜，花椒，料酒
做法图解3：放葱，姜，花椒，料酒，盐腌制15分钟
做法图解4：剁椒酱，野山椒
做法图解5：剁椒酱有点咸，过水
做法图解6：蒜，姜，葱，野山椒切成末
做法图解7：过完水的剁椒酱加入葱，姜，蒜，野山椒末，烧热油，淋上
做法图解8：再加入酱油，白糖，蚝油，少量盐，拌匀
做法图解9：取盘子，放上鱼头，把拌好的辣椒酱铺上一层
做法图解10：上蒸锅，开锅后，15-20分钟出锅
做法图解11：葱末，小米辣切好备用
做法图解12：再放点葱末，小米辣，淋上热油就可以了
剁椒鱼头的烹饪技巧
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