百年前大批俄罗斯人来到哈尔滨修筑中东铁路，为了适应他们的饮食需要，大列巴、里道斯，啤酒和各种俄式大菜也一起到来，其中就包括酸黄瓜。最后这些俄式饮食文化也融入到哈尔滨人的饮食文化当中。我从小我最爱的一道菜就是酸黄瓜炒肉丝，焦香酸脆特别下饭，到了哈尔滨的东北饭馆即使菜牌上没有写这道菜，只要你点就能给做出来。冠利俄式酸青瓜-经典俄罗斯风味酸青瓜。新鲜采摘的优质青瓜，加入胡荽腌制。适合制作汉堡或者搭配各式肉类食材，或用于中式凉拌菜，去油解腻。
做酸黄瓜炒肉丝需要什么食材和配料
冠利俄式酸黄瓜200克，猪肉200克，干红椒段适量，葱姜蒜（选配）适量，橄榄油25克，料酒15克，盐2克，胡椒粉少许，老抽5克，生抽10克，淀粉1克
酸黄瓜炒肉丝的家常做法，酸黄瓜炒肉丝怎么做好吃
做法图解1：将猪肉切丝反复用清水泡洗干净挤干水份；
做法图解2：加入料酒、盐、胡椒粉、老抽、淀粉抓匀腌制入味；
做法图解3：将酸黄瓜切成粗一些的丝，这样炒出来才能保持它的脆爽的口感；
做法图解4：将铁炒锅完全烧热，这样才不会粘锅，烧热倒入橄榄油、肉丝，大火煸炒断生；
做法图解5：将干红椒段放入肉丝中炒出香味。倒入酸黄瓜丝大火煸炒
做法图解6：能颠勺最好，可以将火引至锅边让食物有一种炙烤的特有香味；淋入生抽炒匀出锅。如果喜欢蒜香也可以在出锅前加一些蒜沫哦；
做法图解7：超级下饭啦～
酸黄瓜炒肉丝的烹饪技巧
来自 KUEHNE德国冠利 的作品。
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