天突然一下子就冷了，这次真的感觉冬天来了。天冷了就想吃一点热乎乎的炖菜，这两天各种炖菜不停从脑海中蹦出——排骨炖酸菜，牛骨炖土豆，地锅鱼……今天准备炖个红烧鸡肉烩菜，既可以暖暖身子，又营养丰富。
做红烧鸡肉烩菜需要什么食材和配料
鸡肉1千克，生抽3勺，料酒2勺，老抽1小，盐少许，榛蘑一把，香菇8朵，腐竹皮8个，米饭一把，土豆1个，小白菜1个，八角2个，生姜1块，大葱1根
红烧鸡肉烩菜的家常做法，红烧鸡肉烩菜怎么做好吃
做法分解1：榛蘑，香菇，木耳，干腐竹，米粉提前泡发。
做法图解2：一只走地鸡洗干净剁成略大的块。
做法分解3：一块生姜切片。
做法图解4：一根大葱切段。
做法图解5：泡发的榛蘑，香菇清洗干净备用。
做法图解6：木耳清洗干净。
做法图解7：腐竹皮清洗干净。
做法图解8：一个土豆去皮切滚刀块。
做法图解9：一个小白菜清洗干净切大块。
做法分解10：锅中烧油，爆香姜片和葱段和八角。
做法图解11：加入鸡肉翻炒至变色。
做法分解12：加入榛蘑和香菇炒出香气。
做法图解13：加入适量清水，一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，适量食盐和冰糖，少许五香粉一起炖煮半小时。
做法分解14：加入木耳和土豆炖煮10分钟。
做法图解15：待汤汁差不多收干后加入白菜，米粉和腐竹皮再炖煮5－10分钟即可。
做法图解16：搅拌一下即可食用。
红烧鸡肉烩菜的烹饪技巧
红烧鸡肉里面可以放各种自己喜欢的配菜，家里没有粉条了，就放了米粉进去，放点红薯粉更好吃。
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