学会这道香煎小带鱼（红烧带鱼），只要是条鱼，都能搞定，洒洒水啦（小意思）。
做香煎小带鱼需要什么食材和配料
带鱼1条，生姜10克，糖一勺，盐一些，花生油适量，白醋两勺，生抽/老抽一勺，葱一些，蒜2瓣，辣椒3根
香煎小带鱼的家常做法，香煎小带鱼怎么做好吃
做法图解1：让市场小哥处理下带鱼，外面银色的是鱼鳞，不需要去掉，去掉后容易粘锅（别问我怎么知道/苦涩），拿回家后清洗干净血渍，抓点盐备用。
做法图解2：等待一会，热油下锅煎至两面金黄，有的带鱼煎着就爆炸了，估计是水分太多，刚才用盐腌过的带鱼不需要清洗，加盐后的带鱼更入味，也不会煎糊。
做法图解3：准备好的，葱，姜，蒜，辣椒，依次倒入碗中。
做法图解4：碗内加入，一勺老抽或者生抽，两勺米醋（去腥），一勺白糖（去腥），一点点盐，鸡精，老抽和生抽的区别：生抽偏咸适合蘸料，老抽颜色深适合上色。
做法图解5：大概这样收汁，鱼就可以啦。
做法图解6：盛出，再将剩下的汤汁倒上即可。
香煎小带鱼的烹饪技巧
再来讲讲带鱼，含有丰富的硒，有抗氧化能力，还有很多的不饱和脂肪，提高智力，营养不良也可以考虑。为什么要更新，因为爱和责任，海底世界那么多的鱼，再也不怕不知道怎么吃了吧。
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