水煮肉片，鲜香肉嫩，非常下饭；其实自已在家做水煮肉片，干净卫生，经济实惠，而且味道一点也不比饭店的差哦！
做水煮肉片需要什么食材和配料
香菜1根，海带250克，黄豆芽250克，精瘦肉350克，菜籽油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，食盐适量，花椒少许，鸡精少许，白糖1小勺，生粉2小勺，干辣椒3个，孜然粉1小勺，辣椒粉2小勺
水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
做法图解1：准备食材，海带、黄豆芽等提前清理干净备用
做法图解2：葱姜蒜、干辣椒等切好备用
做法图解3：精猪肉洗净，微冻后切簿片
做法图解4：加少许葱姜、食盐、白糖、生粉和料酒等放入碗中
做法图解5：用手充分抓匀后滴入菜籽油锁住水份
做法图解6：热锅凉油，下葱蒜爆香，放入海带和黄豆芽煸炒
做法图解7：加入食盐，煸炒入味，盛出放入大碗中
做法图解8：重新倒油，丢少许葱姜蒜和辣椒沫爆香加入清水
做法图解9：水开后保持沸腾、将肉片滑入锅中
做法图解10：待肉片定型后，用锅铲轻轻推动一圈
做法图解11：大火煮开后，撇去浮沫，再调入料酒、食盐和鸡精
做法图解12：倒入装有豆芽海带的大碗中，撒上辣椒粉、孜然粉、葱蒜沫
做法图解13：起锅烧油、爆香剩余花椒、葱姜蒜和干辣椒，再迅速淋在肉片上
做法图解14：最后撒上香菜，嗞嗞作响，香气四溢
做法图解15：汤汁鲜美，肉片滑嫩，非常下饭哦
水煮肉片的烹饪技巧
1、海带洗净后用盐水焯下可去黏液2、腌制肉片时加少许白糖可起鲜起嫩3、肉片滑嫩秘诀：抓匀后滴少许食用油，可有效锁住水份不流失4、滑入肉片时不要怕费事，最好一片一片理好滑入，否则肉片就会变成一陀一陀
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