【青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。】青团作为祭祀的功能日益淡化，而是成为了一道时令性很强的小吃，更多的被人拿来当做春游小吃。外皮青绿、内裹香甜，从色彩到口感都有着满满的春天的气息。正值此次，我们也想创新一番，尝试做一下金枪鱼青团，解救一下金枪鱼罐头的单调吃法。
做踏青春游时令小吃-金枪鱼青团需要什么食材和配料
低钠水浸金枪鱼罐头1罐，咸蛋黄6个，肉松少许，艾草少许，澄粉30g，艾草粉20g，糯米粉100g，白酒少许，沙拉酱少许
踏青春游时令小吃-金枪鱼青团的家常做法，踏青春游时令小吃-金枪鱼青团怎么做好吃
做法图解1：准备好如图的所有食材
做法图解2：将咸蛋黄进行处理，每个都均匀的喷上白酒，烤箱180度10分钟至表面干燥，取出晾凉压碎使用，会更浓香
做法图解3：金枪鱼、肉松和咸蛋黄压碎，加入些许的沙拉酱，均匀搅拌并均分成等份
做法图解4：澄粉30g加50g开水烫熟，搓成团状
做法图解5：新鲜采摘的艾草，焯水挤干后，料理机打碎
做法图解6：艾草和艾草粉加入到100g的糯米粉中，搅拌均匀搓成面团状
做法图解7：糯米面团和澄粉面团混合揉成团后，均匀的搓出几个小团
做法图解8：团适当的压扁，将馅料放入面团内包裹住揉成圆形，开水上锅蒸10分钟，一块块热乎乎的青团便做成功啦，一口口都是春天的味道
做法图解9：小巧美味
做法图解10：味道也都超赞呐~
金枪鱼青团的烹饪技巧
外皮软糯有弹性、不粘牙，回味是诱惑的青草香，许多人尤其喜爱这藏着春的青团。吃起来软软绵绵、金枪鱼肉馅鲜味十足，再配上艾草的清香，沁人心脾，入口的那瞬间，满满的幸福感涌上心头。小小一枚的青团子就出道啦，赶紧试一下吧。
来自 鱼家香 From Deep Sea 的作品。
