做小炒肉需要什么食材和配料
猪肉150克，辣椒150克，姜片10克，蒜片10克，洋葱15克，料酒1勺，十三香小半勺，生抽1勺+1勺，老抽半勺，淀粉1勺，白糖1勺
小炒肉的家常做法，小炒肉怎么做好吃
做法图解1：如上准备食材，注意肥瘦肉分开
做法图解2：瘦肉片中加入少许食盐，十三香，生抽1勺，淀粉1勺，耗油1勺，料酒1勺，老抽半勺抓拌均匀，腌制5-10分钟
做法图解3：热锅凉油，先放入肥肉煸炒至焦黄
做法图解4：下入腌制好得瘦肉片，翻炒至全部变色盛出备用
做法图解5：锅中留底油，下入姜片，蒜瓣和洋葱爆香
做法图解6：下入辣椒翻炒变软
做法图解7：加入瘦肉片，白糖1，食盐适量，生抽1勺继续翻炒入味
做法图解8：彻底入味后沿着锅边淋入1勺香醋，翻炒几下即可出锅
做法图解9：装盘
小炒肉的烹饪技巧
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