做青梅汁需要什么食材和配料
青梅5斤，白糖5~5.5斤
青梅汁的家常做法，青梅汁怎么做好吃
做法图解1：青梅去掉蒂，把有伤口的梅子挑出来不要
做法图解2：清洗干净，注意不要把梅子的表皮弄伤
做法图解3：清洗干净的青梅自然晾干
做法图解4：酿瓶清洗干净(瓶子要用专门酿酒的才行，不然可能会炸)，擦干水分，一层青梅一层糖
做法图解5：最后再铺一层糖，放阴凉处密封保存
做法图解6：第七天就可以看到青梅的汁被腌制出来了
做法图解7：等糖都沉底后，每天用干净无水无油的筷子搅拌一下，加速糖融化，浮在上面的泡沫是正常现象，会自然消失的
做法图解8：第三十二天，三个月后梅子就可以吃了
做法图解9：半年，底下的糖全部融化后就不用搅拌了，放阴凉处酿1年就可以了
做法图解10：准备好分装的瓶子，清洗后晾干水份，青梅汁过滤(所有用具都要擦干水份)
做法图解11：分装好，贴上标签，放冰箱冷藏，喝的时候倒一点出来兑冰水喝就行。
做法图解12：梅子用盒子装起来，空口吃或者用来做菜都可以。
青梅汁的烹饪技巧
来自 Cammy美食录 的作品。
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