做六寸戚风蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋3个，低筋面粉40g，纯牛奶25g，玉米油25g，糖粉30g，柠檬汁几滴
六寸戚风蛋糕的家常做法，六寸戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：将蛋白与蛋黄分离，图片是两个六寸的量！
做法图解2：将牛奶、玉米油、糖、低筋面粉（一定是低筋面粉）称重准备就绪！??
做法图解3：将蛋黄、牛奶、玉米油依次加入搅拌均匀，多搅拌一会儿充分混合，然后筛入低筋面粉搅拌成糊状，轻轻搅拌，不能太重，放至备用！现在开始预热烤箱，150度，预热15分钟以上！
做法图解4：预热烤箱的同时打发蛋清，蛋清中滴入几滴柠檬汁，有大泡沫时加入三分之一白糖！
做法图解5：分三次加入白砂糖，这是湿性发泡状态，继续打一会儿！
做法图解6：打到有小尖头时就可以了，将三分之一蛋白倒入准备好的面糊，用切拌的手法搅拌！
做法图解7：将搅拌好的面糊倒入另外三分之二的蛋白霜中用再搅拌至光滑的面糊状！
做法图解8：将搅拌好的面糊倒入模具中，轻震几下后放入烤箱！
做法图解9：烤二十分钟后蛋糕会冲高，半小时以后会回落！
做法图解10：展艺的模具会涨得高一点，容易开裂，这个配方试了几次都不会凹底??
做法图解11：回落后再烤个十分钟，让里面烤烤透，不湿粘！
做法图解12：取出震一下倒扣在凉架上，等凉透了再脱模！
做法图解13：耐心等待！
做法图解14：完美！
六寸戚风蛋糕的烹饪技巧
糖根据个人口味加入，烤箱一定要预热到位，蛋白打发打位，想凹底都不可能
来自 豆粉毛毛熊 的作品。
