春天的菠菜真的很好吃，和虾仁肉馅一起拌了馅，做饺子锅贴都很好。
做菠菜虾仁锅贴需要什么食材和配料
菠菜200克，肉馅150克，虾仁100克，面粉350克，水适量，小葱50g，黑胡椒粉2克，盐3克，熟油两勺，花椒粉2克，酱油两勺，蚝油一勺，豆瓣酱1勺
菠菜虾仁锅贴的家常做法，菠菜虾仁锅贴怎么做好吃
做法图解1：菠菜洗净焯水
做法图解2：将焯好的菠菜挤掉水份，切碎和肉馅，虾仁小葱，各种调味料一起搅匀。
做法图解3：面粉加水和成日常包饺子差不多的面团，分成小剂子。擀皮。
做法图解4：我不知道别的地方锅贴什么样，我们这里是要两头露出来的。平底锅放油，先把锅贴煎到底部金黄，然后加水没过锅贴一半的位置。盖盖子小火焖熟。
做法图解5：一般十分钟就熟了，最后要大火把汤收干，锅贴底部要是脆脆的才行，所以火候的把握要注意。
做法图解6：正正好的火候是底部焦黄香脆，里面菠菜还是翠绿，肉馅汤汁饱满，虾肉鲜脆。
菠菜虾仁锅贴的烹饪技巧
其实和包饺子一样，我也不太清楚自己到底用了多少克的肉馅蔬菜面粉什么的。都是凭感觉来的。比如十块钱的肉馅，一块钱的菠菜，比例看着差不多就行。中国人在家做饭很少上称的吧，我连做面包都是凭感觉。所以材料表上的克数都是瞎填的，看个人喜好随便多都行。
来自 糖豆豆的私房菜 的作品。
