做黄鳝爆炒蒜苔需要什么食材和配料
鳝鱼500克，蒜苔200克，油适量，料酒适量，生抽适量，姜末适量，蒜头1瓣，葱头1个，白醋适量，生粉适量
黄鳝爆炒蒜苔的家常做法，黄鳝爆炒蒜苔怎么做好吃
做法图解1：蒜苔捏段备用
做法图解2：网上买的黄鳝已处理好的，水冲洗一下，去头，切段
做法图解3：用白醋+生粉清洗和转，表皮黄色一层粘液清洗干净即可
做法图解4：用姜葱蒜+酱油+油调和腌制10分钟
做法图解5：腌制好的黄鳝
做法图解6：热油锅，稍冒白烟倒入黄鳝快速翻转，没血水即可铲起，记得只放黄鳝，酱汁别放喔！
做法图解7：锅不用洗，加点油，倒入蒜苔快速爆炒变翠绿即可
做法图解8：倒入黄鳝继续翻炒均匀
做法图解9：加点清水盖上锅盖
做法图解10：收汁就可以上盘了
做法图解11：黄鳝配蒜苔，就一个字，鲜
黄鳝爆炒蒜苔的烹饪技巧
黄鳝一定要洗干净表面那层粘液哦！
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