羊肚菌它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。允其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。
做新鲜羊肚菌素炒需要什么食材和配料
新鲜羊肚菌250g，青瓜1条，蒜2瓣，盐5克，鸡精半勺
新鲜羊肚菌素炒的家常做法，新鲜羊肚菌素炒怎么做好吃
做法图解1：新鲜羊肚菌250克，青瓜1条
做法图解2：羊肚菌洗净，青瓜洗净切片，大蒜2瓣。
做法图解3：热锅加油。放入大蒜。
做法图解4：接着放入青瓜，翻炒1分钟左右。
做法图解5：接着放入羊肚菌，加入少许的盐。少许生抽。翻炒1分钟左右。
做法图解6：最后加入少许鸡精。翻炒1分钟左右。出锅
做法图解7：青瓜炒羊肚菌。
新鲜羊肚菌素炒的烹饪技巧
新鲜羊肚菌。这次采用的是小个的。假如大个的需要切开。盐要少放。
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