喜欢吃紫薯，不单纯是爱紫薯的甜糯，也爱它的颜色
做香软紫薯馒头需要什么食材和配料
普通面粉500克，紫薯300克，安琪耐高糖酵母5克，糖10克，水220
香软紫薯馒头的家常做法，香软紫薯馒头怎么做好吃
做法图解1：白糖、酵母
做法图解2：面粉、水
做法图解3：紫薯洗净，去皮，切片，装盘放入蒸锅，蒸15分钟，用筷子一扎就透时，可以取出紫薯倒入大碗中，加入10克白糖，用叉子压成紫薯泥
做法图解4：在紫薯泥碗中加入500克面粉，加入5克酵母，面中分次加入220克水成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵
做法图解5：面发至2倍大（发酵时间视室温而定），可见密集的蜂窝，把面从碗中取出放到硅胶垫上，揉搓排气，把面揉成光滑的面团，再搓成长条，均匀的切成12个面剂，依次把面剂揉圆团成馒头生胚，生胚放入冷水锅中醒发20分钟，20分钟后点火，水开后蒸18分钟，关火后焖5分钟
做法图解6：浓浓的紫薯香，柔软劲道，超喜欢的漂亮的紫色
香软紫薯馒头的烹饪技巧
1、馒头定型后一定要进行2次醒发2、关火后焖几分钟再出锅可防止馒头塌陷
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