做咸蛋黄肉松青团需要什么食材和配料
生面团：，糯米粉230克，澄粉60克，细砂糖20克，艾草细粉5克，开水230克，馅料：，咸蛋黄10个，猪肉松100克，沙拉酱100克，豆沙馅，蜜豆200克，豆沙250克，装饰面团，糯米粉46克，澄粉12克，细砂糖4克，开水46克
咸蛋黄肉松青团的家常做法，咸蛋黄肉松青团怎么做好吃
做法图解1：糯米粉+澄粉+细砂糖，混合均匀，艾草细粉里加入开水，迅速搅拌化开倒入混合的粉里。和成团，做此道菜一定要备足一次性手套，全程清爽不沾手，分成30g左右一个，这个方子可以做18个。装饰面团也和好，记得全程盖保鲜膜，很容易干。
做法图解2：真空包装的蛋黄没有咸鸭蛋剥壳出来的味道好
做法图解3：蛋黄碾碎
做法图解4：加入肉松和沙拉酱，肉松的量可根据自己爱好调整，干湿程度不同
做法图解5：分成25g左右一个豆沙和蜜豆混合，分成30g左右一个。
做法图解6：包的时候用虎口慢慢收紧，一个人做和拍不好拍摄那一步
做法图解7：豆沙馅同理
做法图解8：装饰装饰面团擀平，用模具压出来
做法图解9：垫上油纸
做法图解10：水烧开上锅蒸10分钟，关火闷2分钟
做法图解11：蒸好后别急着用保鲜膜包起来，前面又烫又粘，稍微冷却一下，也比太久，久了表皮会干，可以刷点熟油（没味道的玉米油比较好），或者等它冷却到不粘也不太干的时候用保鲜膜包起来（多试几个就有经验了）
做法图解12：做小花装饰是为了区分两个口味，不是必须有的
做法图解13：皮薄馅大
做法图解14：豆沙我偏好蜜豆和豆沙混合的口感
咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧
用新鲜艾草做，皮的颜色不好把控，新手很容易翻车，艾草细粉这种搭配是我目前试过最好的，比青团预拌粉好太多了
来自 枳生淮北8 的作品。
