媳妇爱吃的菜，以前只能回娘家吃。这次过年跟老丈人丈母娘一起过，所以学了这道菜。做之前还语音了一下，以免失误，毕竟不能浪费食材。先前做了一回，加了热水，味道也还行，但和老丈人做的还是有差距。究其原因就是加水炖、不加水焖的区别，区别还是蛮大的，越学习越觉得中华饮食文化很厉害的。让人高兴的是，小盆友也觉得特别好吃，夹了又夹，她平时都不怎么吃鱼，这回真赏脸啊，哈哈
做精品红烧黄花鱼需要什么食材和配料
黄花鱼大一条，1、大葱适量，2、姜适量，3、花椒适量，4、料酒适量，5、盐适量，6、糖适量，7、香醋或陈醋适量，8、生抽适量，9、老抽适量，10、大料适量，油适量
精品红烧黄花鱼的家常做法，精品红烧黄花鱼怎么做好吃
做法图解1：1、解冻黄花鱼2、清理黄花鱼3、鱼两边切花刀4、伤口处塞进姜丝5、洒料酒和盐腌一会儿
做法图解2：调汁：这步很关键把除了鱼、油之外的10样东西：葱、姜、花椒、大料料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋适量放在碗里搅拌均匀用筷子蘸汁尝尝味道行不行
做法图解3：热锅热油，煎鱼至两面金黄（八九成熟）鱼尾、鱼肚也要煎到位
做法图解4：不加水。。。这个方法是不加水有一次我加了水，没过鱼身什么的，都不对！！
做法图解5：1、煎鱼的油可能比较多要倒出去一部分2、余油和鱼在锅里3、调大火、倒入料汁4、加盖焖之，要不时晃晃，免得粘锅5、料汁的碗加点水一并倒入6、调小火继续焖，收汁即可盛出
做法图解6：鱼肉沾着鱼汁吃更香（自己酌情加香菜、小米辣）中午一气做了两条鱼鱼的下场
精品红烧黄花鱼的烹饪技巧
1、鱼要煎熟（透）2、调好汁的味道3、不加水，加水属于炖4、焖煮收汁，注意别糊了，收汁3、5分钟的时候，就不要玩手机啦
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