天气慢慢转热啦，夏季没有胃口做一道清爽可口的凉菜吧。
做凉拌蒜蓉蒸茄子需要什么食材和配料
茄子2个，蒜1个，小米辣适量，小葱1根，鸡精1勺，糖1勺，生抽1勺，耗油1勺，陈醋1勺
凉拌蒜蓉蒸茄子的家常做法，凉拌蒜蓉蒸茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子洗净去皮切块儿，用盐水泡一下色泽会更好看
做法图解2：把用盐水泡过的茄子洗净备用
做法图解3：茄子控干水分，上锅蒸8~10分钟，出锅撒上葱花
做法图解4：将大蒜和小米椒切沫儿，油热后下锅翻炒爆香
做法图解5：将烹过的热油浇在茄子上，随后加入生抽、蚝油、鸡精和糖，如果喜欢吃醋的，可以再加一些食用醋，不喜欢的可以忽略。
凉拌蒜蓉蒸茄子的烹饪技巧
爆香的油不要太热，稍微翻炒一下即可，注意时间与火候的把控，否则容易炒糊。
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