今天天气温和，适合吃这道麻辣鲜香又软糯脱骨的菜！大家一起来试试吧，超级简单，跟我学不会翻车哦
做鲜椒凤爪需要什么食材和配料
鸡爪700克，蚝油1勺，八角粉1勺，仔姜3块，小米辣，二荆条，姜蒜末
鲜椒凤爪的家常做法，鲜椒凤爪怎么做好吃
做法图解1：鸡脚冲洗干净
做法图解2：剪去指甲
做法图解3：宰成小块，一个一个指头一块最合适
做法图解4：下锅焯水，倒入82年茅台一瓶盖
做法图解5：打去浮沫，中火煮2分钟，捞起清水冲洗干净
做法图解6：这是所需要的配料
做法图解7：锅中下入菜油，有猪油的可以加一些，这样菜更香
做法图解8：油温稍热，下入鸡爪和青花椒，中火煸炒
做法图解9：炒到表皮泛黄，有起泡就可以了
做法图解10：加入姜蒜末
做法图解11：加入小米辣，小米辣根据自己口味添加，这道菜味要便辣才能压住鸡脚的腥味！
做法图解12：同时加入一半仔姜丝
做法图解13：仔姜和小米辣末炒出香味，倒入一半小米辣圈，如果吃辣不行的朋友，这里可以不用倒入小米辣圈，稍后和二荆条一起下锅
做法图解14：加入82年啤酒，基本没过鸡爪，再添加清水没过鸡爪，啤酒多了，会太甜！
做法图解15：加入八角粉，白糖，蚝油，鸡精，加盖中小火焖煮10分钟
做法图解16：开盖，大火加入剩余的仔姜和二荆条，之前如果没加小米辣的，现在可以一起加
做法图解17：加入适量花椒油
做法图解18：大火收汁一分钟（具体时间看锅中汤多汤少），起锅装盘！
做法图解19：希望你有美丽的一餐
做法图解20：祝你成功做出美味
鲜椒凤爪的烹饪技巧
怕辣的小伙伴，可以少加小米辣，如果又想色彩好看，又不辣，可以把小米辣圈换成甜椒粒，这样即综合了口味，又色彩鲜艳，另外，八角粉没有的话可以用十三香代替，祝你也能成功做出这道美食！
来自 恬爹芮爸的厨房 的作品。
