下饭利器，男人目光的焦点
做酱脊骨需要什么食材和配料
脊骨1000G，姜8片，小葱两根，蒜6瓣，冰糖80G，油少量（炒糖色用），老抽适量，生抽适量，八角2个，桂皮一小块，香叶小片2个，白芷小块，花椒一小把，料酒适量，蚝油适量，盐适量
酱脊骨的家常做法，酱脊骨怎么做好吃
做法图解1：调料用无纺布袋装好，清水浸泡半个小时以上，脊骨洗干净后，冷水入锅，加姜片4片，料酒，去腥，除血沫
做法图解2：捞出血沫，捞出脊骨用清水再冲洗两次，骨头汤用滤网过筛，倒入容器备用
做法图解3：炒锅中倒入少量油，冰糖
做法图解4：小火炒至冰糖融化，成深红色，关火加入热水，也不需要颜色过深，这是我炒制的颜色，大家这个按自己理解的来操作吧
做法图解5：锅中放入葱姜蒜，泡好的调料，加入刚才过滤的骨头汤，最好再过滤一次，盐，老抽，生抽，蚝油，煮5分钟，尝下味道，缺什么再补点
做法图解6：放入脊骨，炒制好的糖色，大火煮开，转小火煮1小时30分钟，关火后，再焖至2小时，味道更好
做法图解7：开造，我的大米饭呢
酱脊骨的烹饪技巧
卤水保存好下次可以再用，脊骨吃完，这锅卤水我还会再下别的食材，敬请关注
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