加入汤种的汉堡胚口感柔软，配方可以做5个面包胚；如果使用干酵母替换为3克。
做柔软口感的汤种汉堡胚需要什么食材和配料
汤种部分：，牛奶100克，高筋面粉20克，主面团：，高筋面粉190克，低筋面粉10克，奶粉15克，牛奶55克，鸡蛋液25克，鲜酵母9克，细砂糖18克，黄油25克，盐3克，白芝麻适量
柔软口感的汤种汉堡胚的家常做法，柔软口感的汤种汉堡胚怎么做好吃
做法图解1：汤种部分先做好，牛奶和高筋面粉混合均匀，用不粘的奶锅加热到65°的时候关火，继续搅拌成粘稠状态密封冷藏降温
做法图解2：降温后的汤种加主面团，低速揉至粗膜状态
做法图解3：粗膜后加入黄油和盐，低速揉至看不见黄油转中速揉至完全扩展
做法图解4：揉好的面团进行第一次发酵，温度28°左右大概40分钟
做法图解5：发酵好的面团排气、平均分成5等分，密封松弛15分钟
做法图解6：松弛完成后再次轻轻按压排气，这次排气结束就可以放入汉堡胚了，图中为三能不粘汉堡胚，没有模具的直接放烤盘即可，送去二次发酵
做法图解7：温度38°湿度85%，二次发酵时间大约50-60分钟，烤箱提前预热，上下火180°预热15分钟以上可以根据自己面团状态灵活调整，然后其他蛋液撒白芝麻
做法图解8：放入预热好的烤箱，中下层18分钟，中途上色马上加盖锡纸
做法图解9：刚出炉就超级软的汉堡胚
做法图解10：非常柔软好吃，直接吃也很不错
做法图解11：做汉堡完美啦！
做法图解12：快试试看吧
汤种汉堡胚的烹饪技巧
1.发酵时间仅供参考，要根据面团状态，不要发过了；2.烤箱温度根据自己烤箱温差灵活调整。
来自 @_Kitty_ 的作品。
