做蒸炒土豆丝需要什么食材和配料
土豆1个，鸡蛋2个，大葱适量，朝天椒适量，淀粉适量
蒸炒土豆丝的家常做法，蒸炒土豆丝怎么做好吃
做法图解1：土豆削成丝（不要太细，土豆很容易熟）放水里浸泡
做法图解2：控干水份，加入适量食用油，比炒菜稍微多一点，抓拌均匀，放淀粉，再次抓拌均匀
做法图解3：水烧开后上锅，均匀铺散开，大火蒸3分钟，注意不能蒸太久，蒸好后用筷子抖散
做法图解4：起锅烧油，先炒鸡蛋，稍微定型，盛出来，再放油，葱，辣椒，炒香后放土豆丝，翻炒一分钟，放盐，鸡精，十三香，翻炒，放鸡蛋，翻炒均匀后出锅
蒸炒土豆丝的烹饪技巧
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