前段时间跟朋友去吃五哥烤翅，要了双面变态辣，烤翅上满满都是辣椒面，真的是一边吃一边狂喝水。虽然很好吃，但是预约太麻烦了，还是自己在家做吧。腌鸡翅的调料都是随意放的，拌匀后把鸡翅放入冰箱冷藏几个小时，腌制入味后取出，放入烤箱烤好就行了。看着鸡翅在烤箱里滋滋冒油的时候，然后开始变红亮焦黄，满屋子都是鸡翅的香味。接下来我们就一起来看一看这道【香辣烤翅】具体是怎么做的吧？
做香辣烤翅需要什么食材和配料
鸡翅中500g，姜5g，料酒10ml，蜂蜜5g，老抽10ml，蚝油15g，白芝麻5g，花生油5ml，辣椒粉5g，孜然粉2g，花椒粉1g
香辣烤翅的家常做法，香辣烤翅怎么做好吃
做法图解1：首先我们要准备好制作这道【香辣烤翅】需要用到的所有食材：提前从冰箱中取出一包鸡翅中解冻，然后把鸡翅清洗干净，放到案板上用刀给鸡翅两面改刀，两面均匀切上3刀，这样方便腌制的时候更容易入味。
做法图解2：把改完刀的鸡翅放入盆中，加入适量葱、姜、料酒、蜂蜜、老抽、蚝油抓均腌制。再加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉，拌均匀后覆盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制3个小时以上。
做法图解3：烤箱200度上下火预热10分钟，烤盘铺上一层锡纸，将烤网放到烤盘上，取出腌好的鸡翅整齐排列在烤网上，再刷上一层腌料，最后撒上白芝麻。
做法图解4：放入预热好的烤箱中层，选择上下烤功能键，200度烤10分钟后取出。
做法图解5：给鸡翅两面刷上一层油，再刷上一层腌制调料汁，撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻，放入烤箱回炉继续烤8分钟。
做法图解6：盘中垫上生菜叶，取出烤好的鸡翅装入盘中，麻辣鲜嫩，色泽诱人的香辣鸡翅就烤好了。
香辣烤翅的烹饪技巧
1、如果不想给鸡翅划花刀，也可以改用牙签在鸡翅上扎一些小孔出来，这样也更容易入味儿。2、腌制鸡翅的时间越长越好，这样才能更入味，最好是晚上腌制好放入冰箱冷藏，第二天取出烤制。3、鸡翅的辣度根据个人口味灵活调整，不能吃辣的只撒上孜然粉就可以了，喜欢吃辣就多放一些。
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