做炸酱面需要什么食材和配料
鸡肉末和五花肉末250克，蒜4-5瓣，生抽2勺，老抽1勺，五香粉适量，白胡椒粉适量，糖适量，豆瓣酱1勺，葱2根，水适量，面条，低筋粉300克，水150ml，盐适量，配料，青江菜适量，豆芽适量，胡萝卜丝适量，鸡蛋3个
炸酱面的家常做法，炸酱面怎么做好吃
做法图解1：300克面粉里加适量的盐，再少量多次的加入清水，拌成絮状再揉成软硬适中的团（不光滑没关系）盖上保鲜膜醒面20分钟后再揉光滑，如此反复2-3次，最后再醒面1小时
做法图解2：取出醒好的面团擀圆切条（至于厚度、宽度都可根据自己的喜好来）
做法图解3：像这样就可以了
做法图解4：锅里放油下肉末（猪肉、鸡肉都可以哈，我今天用了昨天剩下的鸡肉末，觉得不够又加了点猪肉末）炒至发白加入蒜末炒香、炒干（刚开始肉末会出水，要继续炒至水干哈）
做法图解5：加入2勺生抽
做法图解6：加1勺老抽
做法图解7：加1勺豆瓣酱（吃辣的可以换辣椒哈）
做法图解8：加少许五香粉和白胡椒粉
做法图解9：加适量水烧开
做法图解10：加半茶匙糖（尝一下味道，再自行调整和补盐）
做法分解11：撒入葱末拌匀备用
做法图解12：碗里放1匙生抽
做法图解13：加1匙麻油
做法图解14：再放点葱花备用
做法图解15：锅里水烧开下面团煮至熟透即可捞出，再放入青菜汆烫捞出备用
做法图解16：从煮开的面条里舀一勺汤冲入碗中，再放入面条
做法图解17：摆上肉酱
做法图解18：摆上青菜和荷包蛋，撒上葱花即可
做法图解19：开吃啦……
炸酱面的烹饪技巧
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