今天晚餐打卡“剁椒鱼头”，好下饭呀~香辣浓郁，鱼头鲜嫩不腥。喜欢的小伙伴们一定要试试呀~
做一鱼两吃：剁椒鱼头需要什么食材和配料
鱼头1个，剁椒5勺，蒸鱼豉油4勺，料酒2勺，豆豉2勺，葱1根，鸡精1勺，食用油适量，姜蒜适量，胡椒粉少许
一鱼两吃：剁椒鱼头的家常做法，一鱼两吃：剁椒鱼头怎么做好吃
做法图解1：将鱼头片开，去除鱼鳃及鱼身内黑膜。
做法图解2：鱼头洗净后，在鱼头两面均匀抹上少许食用盐、胡椒粉料酒，腌制15分钟。
做法图解3：姜切片，蒜姜切末，葱切葱花备用。
做法图解4：锅中加水烧开，盘子内垫上姜片放上鱼头，上锅加盖用大火蒸5分钟，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
做法图解5：锅中热油依次倒入姜蒜末、剁辣椒、豆豉翻炒出香味后加入蒸鱼豉油、鸡精搅拌均匀后关火。
做法图解6：将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上，盖上锅盖，大火再蒸10-15分钟左右。
做法图解7：蒸好的鱼头从锅中端出，撒上葱花。取净锅烧热油淋上即可。
做法图解8：鲜辣爽口的剁椒鱼头就做好啦！
剁椒鱼头的烹饪技巧
来自 南塘妈妈 的作品。
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