与其说这是一道凉拌菜，不如说是一道热菜凉做，因为所有的食材都是弄熟了才拌到一起的，如果不喜欢太凉的，可以温热的时候品尝，如果喜欢冰爽的，还可以冷藏一下再食用，都是非常好吃的。
做爽口拌菜需要什么食材和配料
豆腐丝150克，豆芽200克，粉丝1把，猪肉80克，大蒜3瓣，香菜1根，料酒2勺，胡椒粉适量，酱油1勺，太太乐鲜贝露2勺，白糖1勺，米醋2勺，生抽1勺，油2汤匙
爽口拌菜的家常做法，爽口拌菜怎么做好吃
做法图解1：豆芽清洗干净，焯水断生再过凉水，凉透沥干水分备用，
做法图解2：粉丝用温水泡发，
做法图解3：猪肉切丝，加料酒和胡椒粉抓匀腌制去腥，
做法图解4：生抽，米醋，太太乐鲜贝露，糖加适量凉开水拌匀，
做法图解5：炒锅放油，油热后放入腌好的猪肉丝，炒至变色加酱油炒熟，
做法图解6：除猪肉外放到一起加调味料拌匀，
做法图解7：猪肉放凉后加入一起拌匀，
做法图解8：撒香菜装饰上桌。
爽口拌菜的烹饪技巧
1.豆芽焯水后一定要再用凉水凉透，这样豆芽的口感才脆才爽口。2.猪肉炒的时候一定要炒出酱油的香味，但不宜炒太久，否则猪肉会发柴，不好嚼。3.炒好的猪肉不要马上倒入盆里，要放凉了再拌，不然太热会影响到其它菜品的口感。
来自 石榴树2008 的作品。
