买了一大块火腿，夹面包、做菜和煲汤，解决了几天吃肉的问题，笔者捡了些边边角角不成形的切粒炒菜，色香味都兼而有之。
做火腿蔬菜粒需要什么食材和配料
火腿150克，菜花150克，玉米2/3杯，青豆2/3杯，小红菜椒2条，生姜末1大勺，蒜头末1大勺，葱头末1大勺，精盐1/3小勺，味啉1/2大勺，魚露1小勺
火腿蔬菜粒的家常做法，火腿蔬菜粒怎么做好吃
做法图解1：把材料准备好；
做法图解2：锅放底油，把火腿切粒后入锅，升大中火，煸至出香味，盛起；
做法图解3：放玉米和青豆入锅，中火煸至闻到玉米的甜味，也盛起待用；
做法图解4：把菜花切粒后入锅，中火煸至干水软身，微焦香，拨在一边，熄火；
做法图解5：准备好姜末、蒜末和葱头末，红椒切粒；
做法图解6：置一小碗，放精盐1/3小勺、味啉1/2大勺、鱼露1小勺、生粉2/3大勺、芝麻油1/2大勺、清水1/3大勺，搅拌均匀；
做法图解7：再升大火，倒入姜末、蒜末和葱头末，爆香；
做法图解8：然后将全部东西混合翻炒；
做法图解9：把全部粒粒拨在一边；
做法图解10：在倒入碗汁前搅拌几下，倒在锅空的一边，不断搅拌，烧到起大泡；
做法图解11：关火，将全部东东混炒一起，搞掂。
火腿蔬菜粒的烹饪技巧
一、不建议蔬菜焯水，放在锅里用中火煸软，这样可以保持菜的甜味和营养；二、预先调好碗汁，到需要是倒入锅就可以了；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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