读大学时在哈尔滨，学校食堂特有的拌茄子是我喜欢的味道，有怀念的味道就会有怀念的人
做不一样的拌茄子需要什么食材和配料
茄子2个，香菜1小把，胡萝卜适量，淀粉5勺，孜然2勺，芝麻适量，葱1小段，生抽2勺，糖1勺，盐1小勺
不一样的拌茄子的家常做法，不一样的拌茄子怎么做好吃
做法图解1：准备食材，将茄子切成小段备用，香菜切小段，胡萝卜切丝，葱切片备用
做法图解2：将切好的茄子放进容器，表面用水打湿，放入5勺淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子上
做法图解3：油温5层热，中小火放入茄子炸制
做法图解4：炸至表面成焦糖色即可捞出
做法图解5：将炸好的茄子放入容器，放香菜，胡萝卜，葱花，加入2勺生抽，1勺糖，1把孜然，1小勺盐拌匀即可
做法图解6：最后可以放些芝麻
拌茄子的烹饪技巧
1，香菜和孜然缺一不可2，茄子裹粉先把茄子打湿，然后朝一个方向晃动，这样淀粉就很容易包裹3，这样拌茄子有点介于凉菜和拌菜之间，可以直接干饭4，可以带上一次性手套拌菜5，冷藏味道也可以
来自 巴斯光年会飞 的作品。
