在家n刷日剧《深夜食堂》，有一集是酱汁炒面，看里面的女主用筷子把荷包蛋弄破，伴着面条吃的时候我也饿了……面条没有现成的，但有昨晚泡的河粉。于是就做了这个酱油炒河粉，加荷包蛋。我煎蛋的手艺不强，能吃就好?
做酱油炒河粉需要什么食材和配料
河粉200g，鸡蛋1个，杏鲍菇100克，青菜适量，洋葱一丢丢，油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙
酱油炒河粉的家常做法，酱油炒河粉怎么做好吃
做法图解1：河粉提前泡软煮熟，备用。将杏鲍菇和蔬菜切合适大小。也可以用别的菜，我是有什么用什么。
做法图解2：锅中少许油，爆香洋葱。
做法图解3：先加入杏鲍菇炒软
做法图解4：后放入蔬菜，炒一下，然后放盐。我个人习惯是炒面或者炒饭什么的都是在配菜超好后就加盐的，我怕最后放盐蔬菜会没有味道。
做法图解5：加入河粉翻炒几下就好。出锅前加入酱油，颜色变漂亮就行，别太黑。看个人喜好。加一点麻油提香。毕竟是素的。
做法图解6：煎一个半熟荷包蛋盖上去，吃的时候戳破蛋黄，可以撒一点海苔粉，没有可以不放，我觉得可以放芝麻，应该也好吃。
做法图解7：这个粉，本来平平无奇，但和流心蛋一起吃，简直太棒了！哦依稀～
酱油炒河粉的烹饪技巧
我这个人挺懒的，饭还是有每天好好吃的，就是懒得拍照片，写食谱什么的。视频更别提了，心血来潮的时候才会拍一下，然后不知道哪年才会去剪辑。我真怕自己有一天会丧失对生活的热情。希望每个人都能好好吃饭，热爱生活。
来自 糖豆豆的私房菜 的作品。
