春笋的鲜美毋庸多说，每年最是想念这个季节里破土而出的春笋给味蕾带来的盛宴。小的时候若想享用这道菜对于我们北方人来说是一种奢求，那时我们都是以笋罐头代替鲜笋，即便如此也不是能天天吃得到的，如今好了，昨天还在江南的春泥里铆足劲生长的春笋，今天就已经能够跃上自家的餐桌，想想真觉得好幸福呢！
做油焖笋需要什么食材和配料
雷笋500克，生抽3勺，老抽半勺，白砂糖2勺，葱2根，食用油适量，料酒1勺
油焖笋的家常做法，油焖笋怎么做好吃
做法图解1：新鲜的雷笋4根去皮洗净
做法图解2：用刀背拍一拍然后切成大小适中的长条块儿
做法图解3：起锅烧油
做法图解4：油温六成热时间笋块倒入煸炒
做法图解5：煸炒至微黄时加入两勺糖继续煸炒并转至中火
做法图解6：倒入大约3满勺量的生抽煸炒
做法图解7：点几滴老抽调一下颜色
做法图解8：再烹入一勺料酒然后盖上锅盖，转中小火焖3-5分钟
做法图解9：3-5分钟后根据汤汁多少适当的收一下汁
做法图解10：然后就可出锅装盘啦
做法图解11：撒上几粒增香提色的小香葱
做法图解12：再来张美照，这就上桌啦！
油焖笋的烹饪技巧
来自 喜欢初秋的北京 的作品。
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