西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高，具有很高的医用价值、食用价值和营养价值，实在是不可多得的蔬菜。西葫芦还可以预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力，春天正是养肝护肝的季节，西葫芦正是春天的餐桌上一道不可缺少的“养生菜”
做凉拌西葫芦需要什么食材和配料
西葫芦1根300g左右，红辣椒4个，太太乐鲜贝露调味汁1大勺，香醋1大勺，盐半小勺，鸡精半小时，香油1勺，白芝麻适量
凉拌西葫芦的家常做法，凉拌西葫芦怎么做好吃
做法图解1：准备食材。
做法图解2：西葫芦去皮。
做法图解3：用擦丝器把西葫芦擦成丝。
做法图解4：烧开水后把的西葫芦丝倒进开水里焯水，变软即可。把焯好的西葫芦捞到冷水里稍微叮一下。
做法图解5：小米椒切段。
做法图解6：在碗里加入一点鸡精和盐，倒入一勺熟白芝麻、一勺醋和一勺鲜贝露调味汁、适量的香油调成汁。
做法图解7：浇在沥干水分的西葫芦上。
做法图解8：鲜香可口。
做法图解9：味道鲜美。
凉拌西葫芦的烹饪技巧
1、焯水时间不宜过久，西葫芦丝变软即可。2、鸡精可以不用放，因为太太乐的鲜贝露调味汁已经很鲜很鲜了。3、红辣椒根据个人喜好来放，如果不喜欢吃辣的可以不放。
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