金鲳鱼具备益气补血、清胃热益肾、滑利骨节、柔筋利骨之作用,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、骨筋酸疼等很合理.平鱼还可用以小孩病久气血虚、气血两虚、怠倦困乏、食欲不佳等症.
做清蒸金鲳鱼需要什么食材和配料
金鲳鱼一条，小米辣一个，姜丝适量，葱丝适量，蒸鱼豉油50克，油适量
清蒸金鲳鱼的家常做法，清蒸金鲳鱼怎么做好吃
做法图解1：把金鲳鱼收拾干净，然后放在案板上，为了鱼身能够更好的入味，在鱼的身上轻轻的划上几刀，斜着切，小心不要切断。备用
做法图解2：准备好的葱，姜，小米辣，切成丝备用
做法图解3：把鱼放在盘子里，撒上切好的葱丝，姜丝，然后再倒上蒸鱼豉油就可以上锅蒸了。（我用的是李锦记的蒸鱼豉油）
做法图解4：大火烧开后，放进锅中蒸15分钟即可！
做法图解5：蒸熟后取出来，然后把葱丝，姜丝以及蒸鱼豉油全部倒掉。然后从新倒一点蒸鱼豉油，再次把葱丝，姜丝，小米辣丝撒在鱼身上，然后锅中放少许色拉油，油温百分百烧热，油烧热后泼在鱼身上，让葱，姜，小米辣散发出香味，就可以吃了。清淡不油腻，味道鲜美。
清蒸金鲳鱼的烹饪技巧
最好把刚刚出锅时的蒸鱼豉油，和葱姜丝全部倒掉不用，因为会有水蒸气流入盘中，影响口味，为了提升口感采取再次放豉油，和葱姜丝。
来自 喜欢烹饪的沐汐 的作品。
