三月春草初生，竹林里鲜嫩的笋子正要破土而出，这是大自然最美的馈赠。每年都要做几次春笋闷肉，这一次选的是护心肉，真是惊喜。
做护心肉焖笋需要什么食材和配料
护心肉250克，春笋1个，葱姜蒜适量，糖2勺，料酒适量，海鲜酱油1勺，盐适量，油适量
护心肉焖笋的家常做法，护心肉焖笋怎么做好吃
做法图解1：新鲜的笋子一个去皮洗净
做法图解2：滚刀块切好，焯水2-3分钟，一定要焯水，因为春笋当中含有草酸钙，不容易消化，还可能对胃黏膜产生***。不焯水的竹笋也会有一种涩苦的味道，影响口感，所以必须焯水。
做法图解3：护心肉已经煮到六七成熟了，这样炖起来更容易熟烂，先切成块备用（护心肉在焯水的时候加了几滴料酒去腥，一会做的时候就不用加了）
做法图解4：锅中放油，再加入两勺白糖，小火慢熬炒出糖色
做法图解5：当糖色炒成枣红色，倒入护心肉翻炒几下，注意啊，不能翻炒太长时间，这样糖就苦了
做法图解6：加葱蒜姜
做法图解7：将焯好水的笋倒入锅中，加一大碗煮护心肉的汤
做法图解8：一勺酱油，一勺胡椒粉，一勺盐
做法图解9：大火烧开后，小火炖20分钟
做法图解10：等汤汁收尽，加一点鸡精，搅拌均匀就可以出锅了
做法图解11：赞喔
做法图解12：无敌好吃，护心肉特别软烂入味，竹笋甜脆可口，绝配
护心肉焖笋的烹饪技巧
来自 鱼小圈圈 的作品。
标签： 请客菜单大全 中午家常饭的做法大全 手工菜做法大全
