特别喜欢吃西贝家的桂花黄米凉糕，研究了一段时间，自己在家试验了几次，终于做到自己满意的口感了！简化了一些步骤，用到了粽叶，带了淡淡的粽香味，不喜欢的可以不加；我喜欢比较软糯的，所以做的比餐厅的还要软一些，切的时候会不太好切，但是口感是非常赞的，喜欢吃硬一些的亲可以适当减少50-60g的水量；配方中水的量我都以手指测量代替了，基本都是一个关节也就是差不多半指这样。
做家庭版双色桂花黄米凉糕需要什么食材和配料
糯米200克，黄米180克，南瓜粉适量，水适量，糖桂花适量，粽叶6片
家庭版双色桂花黄米凉糕的家常做法，家庭版双色桂花黄米凉糕怎么做好吃
做法图解1：糯米洗净，倒入超过少半指的水冷藏浸泡一夜
做法图解2：黄米也是一样
做法图解3：两种米泡好后上锅蒸熟，大约40-50分钟，然后用擀面杖捣烂黄米部分加一些南瓜粉，颜色会更好看
做法图解4：捣好均匀铺在泡好的粽叶上，然后放到一个方形盘子里
做法图解5：再盖一层粽叶，上锅蒸10-15分钟入味
做法图解6：时间到了不要着急取掉粽叶，可以带盘冷藏过夜，味道会更好，第二天切块放糖桂花就可以开吃啦！
做法图解7：软糯好吃，太美味啦！
做法图解8：家常版简单好上手
做法图解9：试试看！
双色桂花黄米凉糕的烹饪技巧
1.成品可以撒自己喜欢的玫瑰酱、蜂蜜等；2.带粽叶蒸的时候必须放在盘里，不然会不好拿出来，泡好的糯米，蒸的时候多余的水可以倒掉。
来自 @_Kitty_ 的作品。
