猴头菇功效健脾养胃，抗癌、抗氧化、抗炎等功效。煲汤，红烧，煎，炖，研磨成粉做面食加一点和面等诸多食用方法。
做炒猴头菇需要什么食材和配料
猴头菇（干）70g，胡萝卜一根，葱姜蒜适量，淀粉20g，白糖15g，盐适量，生抽适量，蚝油适量，线椒3条
炒猴头菇的家常做法，炒猴头菇怎么做好吃
做法图解1：干猴头菇用水冲掉表面灰尘和杂质，用凉水泡2小时，刚开始时要拿个盘子或者碗把猴头菇压着，要不然它会浮在水面上
做法图解2：泡2小时后把猴头菇里的水挤干换水，多重复几次，再泡2时，再换水，反复3次，水变清了就可以了。
做法图解3：把泡好的猴头菇剪去硬根，撕成小块，挤去水分备用
做法图解4：葱切段，姜蒜切片备用
做法图解5：胡萝卜切片，线椒斜刀切薄段
做法图解6：锅里放油烧热爆香葱姜蒜
做法图解7：把食材放进去翻炒均匀放入调料调味加点热水焖2分钟，
做法图解8：勾薄芡出锅即可。
炒猴头菇的烹饪技巧
一定要多换水，泡8小时左右。
来自 SUSHI素食主义者 的作品。
