香椿芽正嫩，非常好吃。而家常做法多是炒鸡蛋，拌豆腐，今天我来做个不一样的吃法。加两块豆腐拌一拌，炸成丸子，外焦里软，非常非常的香，快来学做～
做香椿界创新菜：香椿豆腐丸子需要什么食材和配料
新鲜的香椿一把，豆腐两块，玉米淀粉三勺，盐适量，鸡精1勺，蚝油1勺，酱油1勺，香葱3根，香油1勺
香椿界创新菜：香椿豆腐丸子的家常做法，香椿界创新菜：香椿豆腐丸子怎么做好吃
做法图解1：香椿焯水。水开放进去，关火，烫1分钟即可捞出。
做法图解2：投入凉水。
做法图解3：攥干水分。
做法图解4：切碎。
做法图解5：豆腐两块捏碎。
做法图解6：加入香葱，淀粉，香椿。调料：盐，生抽，蚝油，鸡粉，香油。
做法图解7：先捏几下，再搓圆。
做法图解8：6成油温下锅炸。不知道油温？拿一根木筷子放入油里，如果筷子周围迅速冒起密集气泡，就可以了。先炸定型，然后转小火炸熟。用筷子拨一拨，防止粘连。
做法图解9：新出锅的，外皮酥脆，里面软嫩，非常香！
香椿豆腐丸子的烹饪技巧
搓丸子不能直接搓，会散。应先攥几下，使松散的豆腐变紧实，再搓圆。
来自 小神兽食堂 的作品。
