雷笋上市了，脆嫩爽口，春日里怎能少的了呢！某宝上买了五斤雷笋，到货剥皮去老根清洗干净，切滚刀块，焯水5-10分钟去草酸和涩味，一次吃不完分小袋包装冰箱冷冻，随吃随取，一炒即可。清明前一个月是吃春笋的最佳时节。
做油焖笋需要什么食材和配料
雷笋300克，太太乐鲜贝露调味汁1勺，老抽1勺，白砂糖1勺，盐2克
油焖笋的家常做法，油焖笋怎么做好吃
做法图解1：雷笋剥皮切掉老根洗净。
做法图解2：切滚刀块。
做法图解3：焯水5分钟左右去除涩味和草酸捞出控干水分。
做法图解4：锅中倒入比炒菜多一些的油下春笋煸至表面微焦黄。
做法图解5：加入鲜贝露。没有可以用生抽代替。
做法图解6：一勺白糖提鲜增味。
做法图解7：老抽增色，根据口味加入适量盐。
做法图解8：翻炒均匀盖盖焖2分钟出锅。
做法图解9：冬笋筋道，春笋爽脆清甜～
做法图解10：成品图
油焖笋的烹饪技巧
不用葱姜蒜调料。
来自 wiwiwi 的作品。
