特别喜欢吐司，然后呢又特别喜欢各种杂粮汁，之前做过杂粮小餐包，也想试一下做出吐司的口感会如何。采用了水合法，降低搅拌时间，提高出膜速度，因低脂，杂粮含量高，不易出薄膜，所以大家不要过度搅拌了，差不多?得了，哈哈。
做杂粮吐司（5分钟出手套膜）需要什么食材和配料
A高粉250g，A杂粮糊200g，A杂粮汁（备用35g，A红糖25g，B鲜酵母11g，B清水5g，C黄油10g，C盐3g
杂粮吐司（5分钟出手套膜）的家常做法，杂粮吐司（5分钟出手套膜）怎么做好吃
做法图解1：杂粮糊：15勺杂粮?800ml水，米糊按钮提前做好。（未加糖加了奶粉）杂粮汁：4勺杂粮?800ml水，米糊按钮提前做好。（?少许红糖?奶粉）看自己喜欢添加各种杂粮。
做法图解2：水合法：第一天：所有A材料混合成团即可，然后丢冰箱，第二天再做。
做法图解3：第二天：提前把B材料混合。
做法图解4：把隔夜面团撕成小块和酵母液混合，用厨师机低速打30秒。
做法图解5：然后，加入C材料，厨师机低速混合一下，提高速打5分钟出手套膜。
做法图解6：里面太多粗粮了，只能打成这样，出不了太薄的膜，不要打过头了，打过了会长不高。
做法图解7：取出滚圆，开始一发一发28度，75湿度，（冬天42分钟左右，夏天25分钟左右，主要看状态，手沾面粉戳一个洞不回缩回弹即可）
做法图解8：一发完成，分割成3个小面团（我一起做了3个吐司），醒20分钟左右（室温超过20度放冰箱里）
做法图解9：一醒完成，取出擀开，从上往下卷起。
做法图解10：卷好，继续醒20分钟（醒面为了好擀，节约时间不醒也可以的，我没醒直接二卷了）
做法图解11：二醒完成，取出收口朝下，擀开。
做法图解12：擀好翻面，整理成铃铛状，丑的一面包里面，从上往下卷起。
做法图解13：卷好。
做法图解14：入吐司模，收口朝下二发，35温度，75湿度，杂粮吐司尽量发高一点，发9分或满盒（时间尽量控制在1.5小时内）
做法图解15：发了8分满，我撒了些杂粮，哈哈，感觉特有意境似的。
做法图解16：今天?了块石板来烤，?太费电了，石板210度提前预热1小时，吐司烘烤温度170度35分钟。（热风模式）
做法图解17：出炉，冷却装袋comeon，我的杂粮吐司，?太好吃了，重点是低脂健康啊～
做法图解18：顺便摆盘一下，哈哈
做法图解19：拉一杯咖啡，下午茶，就这么搞定啦，嘻嘻。
杂粮吐司的烹饪技巧
特别说明：1、打好的面团温度控制在26-28间；2、水要预留10g；3、这款吐司出不太薄膜，粗膜就可以了；4、温度根据自家烤箱脾气调整哟。
来自 米77食堂Mi_U 的作品。
